Mate

Mate (též yerba mate nebo pouze yerba, chybně maté),
čajovitý lidový nápoj jihoam. zejména

v Paraguayi a Brazilii. V celé Španělské Americe zastupuje čínský
čaj neb i kávu. Pije se z vyhloubené

tykve (mate, odkud pak zván tak i nápoj sám - upravené v plochou
nádobu bez hrdla) pomocí stříbrné

rourky ssací (bombilla), rozšířené na konci v hruškovité cedítko.
Připravuje se podobně jako čaj

v nádobě zvané pava. Získává se nejen z listů stromu Ilex
Paraguayensis, nýbrž i z celé řady jiných

stromů i keřů listnatých. Pije se slazené (dulce) nebo hořké
(amargo), někdy též studené (zvláště

mezi dělníky a polními pracovníky, kteří jej domorodým jazykem
gauraní zvou tereré). Jen v Paraguayi

obnáší roční sklizeň listí mate asi 4 miliony kg. K jeho
rozšíření přispěli též jesuité, odtud čaj

jesuitský.